|
|
Koude Avocadosoep Met Munt En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 middelgrote tot grote avocado′s * 3 soeplepels sap van verse, groene citroenen * 100 g volle yoghurt * 4 a 5 dl gevogeltebouillon * 1 koffielepel gehakte of geraspte gember * 1/2 geperst lookteentje * 2 soeplepel gehakte, verse munt * geraspte schil van 1/2 citroen * zout en peper.
Voor de garnituur : verse muntblaadjes * 1/4 rode paprika * 1/4 gele paprika.
Voorbereiding:
Schil en ontpit de avocado′s en snij ze grof. Meng ze met behulp van een mixer of een keukenrobot met het citroensap, de yoghurt en de bouillon. Voeg er de gember, de look, de munt en de citroenschil aan toe. Doe dit vloeibare mengsel in een opdienkom en zet het ongeveer 1 uur op een koude plaats, tot het helemaal fris is.
Bereidingswijze:
Haal de paprika′s uit de koelkast en pel 1/4 van elk rauw, met behulp van een dunschiller. Snijd ze dan in kleine dobbelsteentjes (zijde: 2 tot 3 mm).
|
|
|